果蔬冷庫是在貨（huò）物的轉運、存儲、銷（xiāo）售等冷鏈環節（jiē）都發揮著重要作用，如常見於水果店、農貿市場、果蔬原產地加工車間等。那麽，為什麽現在蔬菜冷庫安裝比較普遍呢?
儲存時間長
跟其他類型冷（lěng）庫一樣，貨物放入冷庫（kù）之（zhī）後，其新鮮品質得以較（jiào）長時間地有效（xiào）保持（chí）。例如，蔬菜冷庫安裝中儲存（cún）的蔬菜（cài）在穩定適宜的低溫環境下（xià），其（qí）呼吸作用及新陳代謝速度減緩，從而保鮮較長時間。
儲存損失減少
在儲存時（shí）間上的優點上，冷庫使得貨物（wù）儲存損失減少。再以蔬（shū）菜冷庫為例，正因為冷庫中蔬菜的呼吸作用和微生物活性都（dōu）得到了有效抑製，蔬菜的營養成分損失（shī）減少，從（cóng）而實現形態、質地、色澤、風味（wèi）等原有品質得以有效保留較長時間（jiān）。
貨架期(銷（xiāo）售期)延長
除了品質和時間符合蔬（shū）菜冷庫安裝企（qǐ）業的需求，貨架期（qī）的延長（zhǎng）是使用蔬菜冷庫的另一大特別優勢。所謂貨架期就是蔬菜從小型冷庫拿出之後，放在貨架上的一些時間。對於經營者來說，貨架期也是一個非（fēi）常重要的指標，如果沒有滿足貨架期，那麽這種商品其實也（yě）具有一定的危（wēi）險性，也會使得自己的（de）經（jīng）營受到一定的影響。蔬（shū）菜存放在冷庫之後，那麽就會長時間受到低（dī）氧的作用。雖然出庫後低氧狀態解除，但蔬菜（cài）依然會在較長一段時間內出現滯後的現象，這樣就可以（yǐ）實現蔬菜貨（huò）架期的延長（zhǎng），從而實現經（jīng）濟收（shōu）益的題號。相關實驗（yàn）數據表明：在相同質量的前提下，將蔬菜放入在冷庫中（zhōng）存放，那麽貨架期可以有效的延長2到3倍。
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